Como temperar carne para churrasco?
Neste artigo vamos explicar como você pode temperar suas carnes de churrasco. Para um tempero saboroso e equilibrado é preciso escolher os ingredientes certos e seguir algumas dicas simples.
Dicas para temperar sua carne de churrasco
- Escolha o corte de carne de churrasco para sua festa. Entenda quais cortes de frango, porco e boi são mais utilizados.
- Adicione os temperos: sal, alho, cebola, pimenta, louro, orégano, entre outros, são ótimas opções.
- Misture os temperos com azeite e vinagre. Isso ajuda a aderir os temperos à carne para churrasco.
- Deixe a carnes de frango marinar pelo menos 2 horas antes de grelhar. Isso ajuda a dar mais sabor à carne. As carnes de boi podem ser temperadas em 15 minutos antes de assar.
- Grelhe a carne para churrasco em fogo alto, virando-a de vez em quando. Isso garante uma crosta crocante por fora e um interior suculento.
Seguindo essas dicas simples, você pode preparar uma carne para churrasco perfeita e deliciosa.
Quais tipos de carnes devo comprar?
Cada tipo de carne possui suas próprias características, como sabor, textura e suculência. Por exemplo, a picanha é conhecida por ser macia e saborosa, enquanto a costela é mais suculenta e tem um sabor mais forte. Entre elas: contrafilé, alcatra, maminha, picanha, fraldinha, picanha de porco, drumete, sobrecoxa, filé de peito, linguiça de porco e frango, coração de galinha e costela de porco. Fica esperto, costela de boi, tem lugar que vende pré-assado, compra e finaliza em casa, demora muito para fazer.
A carne de boi para churrasco deve ser cortada contra a fibra para garantir maciez. Cortando a carne em pedaços grandes, ajuda a manter a suculência e o sabor. Um molho de pimenta é uma excelente opção para complementar sua apresentação. Deixe este molho a parte, cada um adiciona nas carnes já assadas.
Lembre-se, escolha a carne, adicione os temperos certos e deixe marinar antes de grelhar. Se você colocar as carnes de boi em fogo alto é a melhor maneira de obter uma crosta crocante e dourada na gordura. Vire a carne de vez em quando para evitar queimaduras e garantir uma cobertura uniforme.
Seja criativo e experimente novos temperos para dar mais sabor à sua carne para churrasco. Conheça seus convidados, caso eles não gostem de muito tempero, utilize apenas em 50% das carnes. No restante, utilize apenas sal grosso e alho.
Os temperos mais usados são: sal, alho, cebola, pimenta, louro, orégano, alecrim, tomilho, vinagre, vinho, shoyu, azeite, limão e cominho. As ervas orégano e louro, podem ajudar a equilibrar os sabores e adicionar uma nota adicional. Lembre-se, que menos é mais, quando se trata de temperos, então adicione aos poucos e experimente até encontrar a combinação perfeita.
O azeite suaviza os temperos e o vinagre equilibra os sabores com um toque ácido. Use moderadamente o vinagre, ele pode tornar a carne ácida se usado em excesso.
Descrição dos temperos para carnes
Vamos aos condimentos:
Alho: Ele pode ser usado em pó, pasta ou fresco e é uma excelente opção para temperar carne para churrasco. Ele adiciona um sabor forte e distinto à carne.
Pimenta: Ela pode ser usada em pó ou em grãos e adiciona um sabor picante à carne. Use com moderação, pois a pimenta pode ser muito forte para algumas pessoas.
Louro: Ele tem um aroma distinto e adiciona um sabor herbáceo à carne. Ele é usado com outros temperos, como alho e pimenta.
Orégano: Ele tem um sabor picante e adiciona um toque herbáceo à carne.
Cominho: Ele adiciona um sabor picante e adocicado à carne. O cominho pode ser usado em pó ou em sementes e é frequentemente usado em marinadas e rubs.
Cebola: Ela adiciona um sabor adocicado e suave à carne. A cebola pode ser usada fresca, em pó ou em flocos.
Alecrim: É um tempero muito utilizado para temperar churrasco devido ao seu sabor distinto e aroma forte. Ele é uma erva perene com folhas verdes escuras e flores brancas, rosadas ou azuis. Muito conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, além de possuir um sabor forte e fresco, é usado para temperar carnes, frango e peixes.
Contratar um buffet de churrasco a domicílio garante a qualidade do seu evento. A Ideal Churrasqueiros possui profissionais treinados para oferecer um ótimo cardápio de carnes. O nosso tempero de carnes para churrasco é muito gostoso! Consulte nossos valores via WhatsApp (21) 97275.7555 ou visite nosso site http://www.idealchurrasqueiros.com.br